Resep Masakan Indonesia

cooking from the heart

Ikan Saus Rica

Ikan Saus Rica
RecipeYield 2 • PrepTime P0H30M
Porsi 2 • Waktu 0 jam, 30 menit
Facebook Pinterest WhatsApp
Asal: Maluku UtaraIndonesian ikan Ikan Saus Rica, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol yang agak besar (ganti dengan ikan mackerel jika tak ada)
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 8 buah/80 gr bawang merah
  • 6 buah/60 gr cabe merah
  • sekerat/5 gr jahe
  • minyak goreng secukupnya
  • garam secukupnya
Bahan Ikan Saus Rica Ikan Saus Rica Digarami Bumbu Ikan Saus Rica Bumbu Halus Saus Rica Sambal Ikan Saus Rica Ikan Tongkol Goreng

Cara Membuat Ikan Saus Rica

  • Bersihkan ikan, kerat-kerat jika perlu. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit.
  • Haluskan bumbu halus dengan cobek atau blender. (Jika menggunakan blender, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk mempermudah proses penghancuran)
  • Goreng ikan hingga kering atau panggang ikan di atas bara api hingga matang. Sisihkan.
  • Tumis bahan sambal hingga hingga benar2 matang dan berbau harum. Bumbui dengan garam.
  • Jika akan menyajikan, siramkan saus cabai di atas ikan.
  • Hidangkan bersama daun kemangi dan lalapan mentah.

Tips:

  • Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

Catatan....

Untuk anda pecinta hidangan laut, cobalah sajian khas dari propinsi Maluku Utara: Ikan Saus Rica. Sajian yang memadukan Ikan Tongkol dengan Saus Sambal yang pedas. Seperti hidangan lain dari kepulauan Maluku, bumbunya simpel tapi rasanya sungguh menggoda ;-) Disntap bersama nasi panas ditemani lalapan mentah... wow semakin sedap..

Catatan: Di resep aslinya ikan dipanggang di atas bara api hingga matang. Berhubung acara panggang memanggang lebih ribet dan tidak semua orang bisa bakar-bakar setiap saat, jadi resep saya modifikasi dengan cara menggoreng supaya resep lebih fleksibel. Dan rasanya juga tetap enak. Untuk rekan-rekan dari Maluku, mohon maklum atas keterbatasan di atas. Sayang sekali kalau resep ini saya lewatkan hanya karena proses pemanggangan. Terima Kasih..

Reviews & Comments

  |  2021-07-20 00:01:30
Safira Ahmad from Dehegila says:
Aku tidak faham oghey tidak mengerti juga

Saya juga tidak paham apa yang anda maksud ??


  |  2019-03-10 11:31:12
Arthur from Jagakarsa says:
mantapss resep masakannya, istri sampai nambah

Wah Chef Arthur masih rajin masak. Suami idaman nich ha ha. Ayo masak lagi biar istri tambah sayang ha ha. kebalik y ?? Thx masih suka mampir dan uji coba Chef ;-). Salam....Endang


Tulis Komentar Anda: