Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Ikan Saus Rica

• Bersihkan ikan, kerat-kerat jika perlu. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit.
• Haluskan bumbu halus dengan cobek atau blender. (Jika menggunakan blender, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk mempermudah proses penghancuran)
• Goreng ikan hingga kering atau panggang ikan di atas bara api hingga matang. Sisihkan.
• Tumis bahan sambal hingga hingga benar2 matang dan berbau harum. Bumbui dengan garam.
• Jika akan menyajikan, siramkan saus cabai di atas ikan.
• Hidangkan bersama daun kemangi dan lalapan mentah.

Tips:

• Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

Catatan....

Untuk anda pecinta hidangan laut, cobalah sajian khas dari propinsi Maluku Utara: Ikan Saus Rica. Sajian yang memadukan Ikan Tongkol dengan Saus Sambal yang pedas. Seperti hidangan lain dari kepulauan Maluku, bumbunya simpel tapi rasanya sungguh menggoda ;-) Disntap bersama nasi panas ditemani lalapan mentah... wow semakin sedap..

Catatan: Di resep aslinya ikan dipanggang di atas bara api hingga matang. Berhubung acara panggang memanggang lebih ribet dan tidak semua orang bisa bakar-bakar setiap saat, jadi resep saya modifikasi dengan cara menggoreng supaya resep lebih fleksibel. Dan rasanya juga tetap enak. Untuk rekan-rekan dari Maluku, mohon maklum atas keterbatasan di atas. Sayang sekali kalau resep ini saya lewatkan hanya karena proses pemanggangan. Terima Kasih..