Ikan Saus Rica
Asal: Maluku UtaraIndonesian ikan Ikan Saus Rica, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol yang agak besar (ganti dengan ikan mackerel jika tak ada)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 8 buah/80 gr bawang merah
- 6 buah/60 gr cabe merah
- sekerat/5 gr jahe
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
Cara Membuat Ikan Saus Rica
- Bersihkan ikan, kerat-kerat jika perlu. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit.
- Haluskan bumbu halus dengan cobek atau blender. (Jika menggunakan blender, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk mempermudah proses penghancuran)
- Goreng ikan hingga kering atau panggang ikan di atas bara api hingga matang. Sisihkan.
- Tumis bahan sambal hingga hingga benar2 matang dan berbau harum. Bumbui dengan garam.
- Jika akan menyajikan, siramkan saus cabai di atas ikan.
- Hidangkan bersama daun kemangi dan lalapan mentah.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.
Catatan....
Untuk anda pecinta hidangan laut, cobalah sajian khas dari propinsi Maluku Utara: Ikan Saus Rica. Sajian yang memadukan Ikan Tongkol
dengan Saus Sambal yang pedas. Seperti hidangan lain dari kepulauan Maluku, bumbunya simpel tapi rasanya sungguh menggoda ;-)
Disntap bersama nasi panas ditemani lalapan mentah... wow semakin sedap..
Catatan: Di resep aslinya ikan dipanggang di atas bara api hingga matang. Berhubung acara panggang memanggang lebih ribet dan tidak semua orang
bisa bakar-bakar setiap saat, jadi resep saya modifikasi dengan cara menggoreng supaya resep lebih fleksibel. Dan rasanya juga tetap enak. Untuk rekan-rekan
dari Maluku, mohon maklum atas keterbatasan di atas. Sayang sekali kalau resep ini saya lewatkan hanya karena proses pemanggangan. Terima Kasih..
Reviews & Comments
Safira Ahmad from Dehegila says:
Aku tidak faham oghey tidak mengerti juga
Saya juga tidak paham apa yang anda maksud ??
Arthur from Jagakarsa says:
mantapss resep masakannya, istri sampai nambah
Wah Chef Arthur masih rajin masak. Suami idaman nich ha ha. Ayo masak lagi biar istri tambah sayang ha ha. kebalik y ?? Thx masih suka mampir dan uji coba Chef ;-). Salam....Endang