Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Ikan Pindang Kuah Santan

• Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ikan pindang sampai kering dan berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan.
• Iris halus semua bahan bumbu iris. Sisihkan.
• Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung atau wok, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Aduk2 sampai bawang merah dan bawang putih transparan dan berbau harum.
• Masukkan lengkuas, daun jeruk purut & irisan cabe, tumis sambil diaduk-aduk hingga layu. (Tambahkan garam segera jika bau pedas menyengat supaya anda tidak tersedak).
• Tambahkan santan, masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk2 supaya santan tidak pecah/memisah.
• Masukkan ikan pindang goreng, aduk hati2 supaya tidak hancur. Masak sampai santan mendidih kembali.
• Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
• Terakhir tambahkan daun kemangi jika ada. Masak sebentar asal layu. Angkat dari api.

Tips:

• Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

Catatan..

Variasi resep sederhana untuk memanfaatkan Ikan Pindang Goreng. Masakan a la kampung yang saya jumpai sehari-hari sejak kecil sampai sekarang. Bahannya mudah didapat, proses memasak juga lumayan praktis dan cepat. Hanya perlu menggoreng ikan pindang, bumbu tinggal diiris-iris, siapkan santan dan dalam sekejap sajian siap dihidangkan. Bagi anda yang tak punya banyak waktu di dapur, silahkan mencicipi sajian lezat ikan pindang a la kampung ini. Sekedar variasi biar tak bosan dengan pindang goreng melulu ;-)

Tips: Bumbu iris harus ditumis sampai benar2 matang supaya sayur terasa sedap dan tidak cemplang (kata orang jawa). Kalau tersedia tambahkan 1 genggam daun kemangi sesaat sebelum masakan diangkat dari api. Hmmm..rasanya semakin sedap !!