Asal: Riau
Ini dia masakan khas dari propinsi Riau daratan : Ikan Cuka. Terus terang saya tidak tahu mengapa disebut Ikan Cuka padahal bahan resep tidak
mengandung cuka sedikitpun melainkan jeruk nipis. Mungkin karena rasanya yang sedikit asam dan segar identik dengan cuka jadi dinamakan seperti itu ;-).
Tetapi satu hal yang saya tahu pasti, sajian khas dari Riau ini memang benar-benar segar dan lezaaat khususnya bagi anda penggemar
ikan dan masakan tanpa santan. Cobalah saya jamin anda tak akan kecewa. Saya yang baru pertama bikin saja langsung jatuh hati dengan resep sederhana nan sedap ini ;-).
Aslinya resep ini dibuat dengan bahan ikan tenggiri, tapi karena di tempat tinggal saya sekarang tidak tersedia jadi saya ganti dengan ikan mackerel
yang kurang lebih masih satu family, rasanya juga enak. Tujuan saya hanya satu : Memperkenalkan resep ini dengan memberi akses semudah mungkin khususnya bagi
yang tinggal di rantau. Alangkah sayang kalau resep ini kita lewatkan begitu saja hanya karena kendala jenis ikan yang tak bisa diakses semua orang.
Menurut saya dengan ikan apapun rasanya tetap Mak Nyuss. Paduan antara rasa pedassssssssss dan asam yang
terasa segar di tenggorokan hmmmmm NiKmat!!. So untuk saudara2 dari tanah Riau, mohon maaf atas keterbatasan di atas.