Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Iga Bakar Kecap Pedas

• Haluskan bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus.
• (Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk membantu proses penghancuran).
• Kupas dan tumbuk kasar bawang merah dengan cobek kemudian tumis sampai berbau harum.
• Masukkan bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Tumis bumbu sambil diaduk terus-menerus hingga bumbu matang dan berbau harum (kurang lebih 3 menit).
• Masukkan tulang iga, aduk-aduk dan masak sampai daging kaku dan berubah warna.
• Masukkan air mendidih, masak perlahan di atas api sedang sampai daging hampir matang.
• (Tambahkan lagi air sudah mengering tetapi tulang iga masih belum empuk/hampir matang. Aduk sekali-kali.
• Tambahkan kecap manis, aduk rata. Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
• Terakhir tambahkan 1 sdm air jeruk nipis. Aduk hingga rata. Angkat wajan dari api.
• Bakar Iga dia atas bara api sambil diolesi sisa bumbu atau panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit sampai iga matang dan berwarna kecoklatan.

Tips:

• Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

Catatan..

Rasanya hhhhmm.....paduan antara pedas-pedas, manis, gurih dan sedap ;-). Ngomong-ngomong tulang iga sapi jarang sekali didapat ditempat tinggal saya sekarang. Jadi kalau pas ketemu, harus saya manfaatkan sebaik-baiknya dengan mengolahnya secara istimewa ;-). Cobalah siapa tahu cocok dengan selera anda. Cukup disantap dengan nasi hangat...hmmm rasanya luar biasa nikmat.

Tips: Bagi yang malas bakar2 di atas bara api atau kondisi tidak memungkinkan untuk acara bakar-bakar, silahkan panggang di dalam oven. Kalau ada anggota yang tidak bisa makan pedas, ya hilangkan cabe rawit, rasanya tetap enak. Semakin banyak bumbu semakin nikmat!!! Tidak percaya?? Silahkan buktikan sendiri.