Bahan:

1. 500 gr daging sapi lekas lunak
2. 3 butir/30 gr bawang merah, iris tipis
3. 3 buah/30 gr cabai merah, iris tipis
4. 1-2 buah tomat, potong2
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 sdt asam (dilarutkan dengan 2 sdm air)
7. 500 ml air
8. 1 sdt garam atau secukupnya
9. gula pasir secukupnya (jika suka)
10. minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

1. 3 bh/30 gr bawang merah
2. 3 bh/9 gr bawang putih
3. 6 bh cabe rawit (tambah jika suka lebih pedas)

Gore Gore

Asal: Sulawesi Tengah & Tenggara

Catatan!

Gore Gore, sajian daging berbumbu simpel tetapi lezat. Menurut saya mirip sambal goreng daging tetapi kuahnya sedikit sekali seperti digoreng dan rasanya juga ringan karena kuah tidak mengandung santan. Selain itu bumbunya lumayan pedas menyengat karena banyak mengandung cabe rawit dan cabe merah. Dengan sentuhan air asam, rasanya jadi pedas-pedas sekaligus seger ;-). Hanya disantap dengan nasi hangat dan lauk kerupuk..hmmmm sedap ;-). Selamat Mencoba, siapa tahu cocok dengan selera anda..

Catatan: Ada 2 versi resep untuk bumbu Gore Gore, bawang merahnya ada yang diulek bersama bumbu halus ada yang menyatakan cukup diris tipis. Untuk kompromi saya bagi 2 saja, sebagian saya iris, sebagian saya haluskan. Pilih versi yang anda sukai, hasilnya masing2 versi enak, jadi tak perlu kita perdebatkan ;-)

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sapi setebal kurang lebih 1 cm melawan serat supaya tidak alot. Cuci bersih, tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
3. Tumis bumbu halus hingga benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)
4. Tambahkan daging, masak sambil diaduk-aduk hingga daging kaku dan berubah warna.
5. Tuangkan air, bumbui dengan garam dan merica bubuk. Masak dengan api sedang daging benar-benar matang dan kuah menyusut (mirip seperti digoreng).
6. Masukkan air asam, aduk rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
7. Tambahkan irisan bawang merah, cabe merah dan tomat, masak sebentar hingga layu. Angkat dari api.

Tips:

Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.