Bahan:

1. 500 gr daging sapi lekas lunak
2. 250 gr pak/bok coy atau ganti dengan kailan kailan, cuci bersih
3. 2 bh bawang putih, geprak atau memarkan
4. 1 buah bawang bombay, kupas
5. 5 sdm saus tiram
6. 1/2 sdt merica hitam tumbuk
7. 500 ml air panas
8. 1/2 sdt bubuk kaldu daging/ayam
9. 1 sdt gula atau sesuai selera
10. 2 sdm minyak wijen/margarin
11. garam secukupnya

Daging Pak Coy Saus Tiram

Asal: Riau

Catatan..

Sajian ini merupakan bukti dari pengaruh budaya kuliner dari luar yang telah membaur dengan kuliner asli Indonesia. "Kailan Saus Tiram" adalah kreasi dari etnik Tionghoa yang beremigrasi dan selanjutnya menetap di Indonesia sejak beberapa abad lalu. Kehadiran mereka terbukti semakin memperkaya khasanah kuliner Nusantara yang sudah beraneka ragam. Contohnya tak perlu diragukan lagi: Bakso, Mie Goreng, Bihun Siram dan masih banyak lagi.

Ciri khas dari masakan Tionghoa adalah selain bumbu yang simpel (kebanyakan menggunakan saus jadi/botolan), proses memasak umumnya menggunakan wok dengan suhu tinggi dan proses masak yang singkat. Tetapi rasanya hmmmmmmmmmm.....tidak perlu diragukan lagi. So....bagi anda yang super sibuk tetapi ingin tetap menikmati masakan enak, silahkan mencoba resep satu ini.

Tipps : Jika anda kebetulan memiliki sediaan minyak wijen, tumis bawang putih dengan minyak wijen, ditanggung aroma masakan semakin sedap ;-). Jika tidak suka daging, silahkan ganti dengan ayam atau jamur. Silahkan bereksperimen mana yang cocok dengan selera anda.

Cara Membuat:

1. Potong2 daging tipis dan kecil. Cuci dan tiriskan.
2. Cuci bersih bok coy atau kailan, buang bagian bonggolnya. Sisihkan.
3. Kupas bawang putih lalu geprak sampai memar tapi jangan sampai hancur. Sisihkan.
4. Belah bawang bombay secara melintang kemudian iris kasar. Sisihkan.
5. Panaskan mentega, tumis bawang putih sampai berbau harum.
6. Masukkan irisan daging, masak sambil terus diaduk dengan suhu tinggi sampai daging berubah warna dan mulai berair.
7. Ketika air menyusut tambahkan saus tiram, aduk rata.
8. Masukkan irisan bawang bombay, aduk2 sampai layu.
9. Tambahkan air 500 ml air panas, tutup, masak dengan suhu sedang-tinggi sampai daging lunak. (kurang lebih 15 menit)
10. (Jika perlu, tambahkan air secukupnya jika air menyusut dan daging belum lunak)
11. Tambahkan merica hitam, bubuk kaldu. Cicipi, masukkan garam dan gula sesuai selera.
12. Masukkan kailan, masak sebentar hingga layu. Angkat dari api.
13. Sajikan panas.

Tips:

Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.