Daging Kebuli
Rated 4/5 based on 1 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P1H15M
Porsi
4 • Waktu
1 jam, 15 menit
Indonesian
daging
Daging Kebuli, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Betawi
Catatan..
Sajian Daging khas Betawi ini termasuk resep yang sudah jarang dipraktekkan sehari-hari. Tak heran karena selain bumbunya yang hampir komplit, proses masak juga
lumayan perlu pernak-pernik dan makan waktu.
Cocok untuk anda yang suka mengeksplorasi resep-resep unik tradisional yang beraneka ragam!
Meski prosesnya agak rumit, jerih payah anda tak akan sia-sia. Rasanya paduan antara pedas, gurih dan sedikit asam.
Cara Membuat:
- Potong2 daging, memarkan atau pukul2 dengan pemukul daging. Sisihkan.
- Bakar cabai merah, bawang merah, kemiri dan kunyit di atas bara api, kompor atau wajan pembakar sampai kecoklatan.
- Haluskan bahan bumbu halus yang sudah dibakar bersama bahan bumbu lainnya dengan cobek atau blender.
- (Jika perlu tambahkan sedikit santan encer ke dalam blender untuk mempermudah proses penghalusan).
- Campur daging dengan bumbu halus dan santan encer di dalam wajan cekung atau panci.
- Masak dengan api antara sedang dan besar sambil sesekali diaduk hingga kuah mendidih dan daging empuk.
- Sangrai kelapa parut hingga berwarna kekuningan. Masukkan kelapa sangrai ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan buncis, masak sebentar hingga agak layu. Kemudian masukkan irisan kol. Aduk dan masak hingga matang.
- Beri perasan jeruk nipis. Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera. Angkat dan hidangkan.
Tips:
Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.