Bahan untuk 3 porsi:

1. 500 gr cumi, siangi dan bersihkan
2. 500 gr kangkung, potong sesuai selera.
3. 3 sdm saus tiram
4. 300 ml air panas
5. 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
6. 1 sdt garam atau sesuai selera
7. minyak untuk menumis

Bumbu, iris halus:

1. 1-2 buah cabe merah, buang biji jika tak suka pedas
2. 5 bh/50 gr bawang merah
3. 3 siung/6 gr bawang putih

Cumi Kangkung Saus Tiram

Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner Cina Imigran

Catatan..

Ini resep hasil otak-atik iseng memanfaatkan bahan yang ada di dapur sendiri. Terinspirasi dari sajian cah sayuran yang sering saya santap di restauran Cina, ternyata paduan cumi dan kangkung sangat lezat. Selain itu proses masak juga super kilat. Paduan bumbu tumis khas Indonesia saya padukan dengan saus tiram yg merupakan saus khas kuliner Tionghoa yang sudah menyatu dengan selera Indonesia.

Proses memasak dalam wok dengan suhu tinggi dan waktu masak yang singkat adalah ciri khas masakan Tionghoa. Cocok bagi anda yang super sibuk tetapi ingin tetap menikmati masakan enak. Untuk penggemar seafood, silahkan dicoba, siapa tahu cocok dengan selera anda.

Tips Penting: Memasak cumi perlu trik supaya hasilnya tidak alot. Caranya ada 2 pilihan yaitu masak/panaskan cumi sebentar saja (tidak lebih dari 3 menit) atau lama sekalian, jangan nanggung! Dalam resep ini cumi cukup dimasak sebentar asal cumi sudah mulai kaku dan berubah warna, langsung masukkan kangkung dan air panas. Masak sebentar saja dan segera angkat dari api.

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, buang tulang punggungnya yg keras dan transparan.
2. Potong2 cumi bulat sepanjang 3 cm, cuci bersih. Beri perasan air jeruk nipis atau air asam jika perlu. Sisihkan.
3. Cuci bersih kangkung, potong-potong. Pisahkan bagian batang dan daun. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai benar2 matang dan berbau harum.
5. Masukkan cumi, masak sambil terus diaduk dengan suhu tinggi sampai cumi kaku dan berubah warna.
6. Masukkan kangkung bagian batang, aduk2 sekitar 1 menit sampai batang agak layu.
7. Tambahkan saus tiram, kangkung bagian daun dan air panas. Aduk rata.
8. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Cicipi sebelum menambahkan garam karena saus tiram rasanya sudah asin.
9. Angkat segera dari api. Sajikan panas.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.