Bahan:

1. 2 buah pisang masak ( pisang raja atau kepok jika ada)
2. 75 gr gula pasir
3. 400 ml santan sangat kental atau siap pakai
4. 1 bungkus agar-agar putih
5. ½ sdt garam
6. 6 lembar daun pisang ukuran 20x25 cm untuk membungkus

Carang Gesing

Asal: Jogjakarta

Sumber: Lucia Indarwati

Catatan...!!

Ini dia hidangan penutup favorit keluarga, bahkan mertua saya juga ngefans berat sama makanan khas Jogja ini. Pertama kali mencicipi Carang Gesing saat kami berkunjung ke mertua sepupu saya di Jogja. Begitu kami sampai, si tuan rumah alias Ibunda dari mbak Luci menyambut kami dengan hidangan Carang Gesing yang baru keluar dari dandang alias masih panas mengepul. Tanpa segan suami saya yang sedang lapar plus penasaran langsung melahap hidangan yang menurutnya eksotis dan nikmat ini. Tak tanggung-tanggung dia habiskan 2 bungkus sekali santap. He he..malu-maluin saja nich ;-)

Karena jatuh cinta pada pandangan pertama, dia langsung mendaulat saya untuk menanyakan resep dan cara pembuatannya. Dan sekarang hidangan ini menjadi santapan favorit keluarga kami. Bahkan dengan bangga saya sering menyertakan hidangan penutup ini dalam acara santap makan khusus saat kami mengundang anggota keluarga atau rekan terdekat. So...anda penasaran?? Tak ada salahnya anda mencoba. Selain proses pembuatan yang cukup mudah dan praktis, rasanya.. hmmm bikin ketagihan!!.

Catatan: Bagi anda yang tinggal di LN mungkin ada kendala untuk mendapatkan daun pisang, karena bahan satu ini tidak tersedia di semua toko Asia. Solusinya tuang saja carang gesing di ramekin dan kukus seperti biasa, nanti bisa langsung disajikan. Tentu saja ramekin tak bisa menggantikan aroma harum daun pisang. Tapi rasanya akan tetap terasa nikmat, hanya minus aroma daun yang mengingatkan kita ke kampung halaman ;-) Last but not least...Thanks & credit goes to Mbak Lucia Indarwati yang sudah bagi-bagi resep ini..

Cara Membuat:

1. Kupas pisang, potong2 setebal 1 cm, sisihkan.
2. Campurkan santan, gula pasir dan agar-agar. Tambahkan garam sesuai selera.
3. Masukkan potongan pisang. Aduk rata.
4. Siapkan sepotong daun pisang*. Letakkan 2 sdm adonan di tengah2 daun pisang.
5. Bungkus baik-baik dan semat dengan lidi. ( Gunakan stapler jika lidi tak ada ).
6. Kukus dalam dandang selama 30 menit ( sejak air mendidih dan keluar uap) hingga matang.
7. Sajikan panas atau dingin sesuai selera.

Tips:

1. Daun pisang segar sangat rentan dan mudah sobek pada saat kita lipat. Untuk itu sebaiknya daun pisang dilemaskan dulu sebelum dipakai. Ada 2 cara yang anda bisa pakai, terserah cara mana yang mudah menurut anda.
2. 1. Rendam daun pisang dalam air panas kurang lebih 3 menit sampai daun layu dan warna agak berubah , kemudian keringkan dengan lap pembersih atau tissue dapur.
3. 2. Panaskan di atas dandang yang berisi air mendidih yang anda siapkan sebelumnya untuk mengukus.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.