Cap Cay
Asal: IndonesiaIndonesian sayur Cap Cay, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 300 gr fillet ayam, potong2 kotak
- 200 gr bunga kol, potong2
- 100 gr kacang kapri manis, siangi
- 2 bh wortel, kupas, iris menyerong tipis
- 2 bh daun bawang, potong menyerong
- 1 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 750 ml air panas
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dgn 3 sdm air
Bumbu, cincang halus:
- 1 cm jahe, kupas, cincang halus
- 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
Taburan:
- bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat Cap Cay
- Panaskan 1 sdm margarin dalam wajan cekung, tumis bumbu cincang sampai berbau harum.
- Masukkan ayam, tumis sambil diaduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air panas, garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api sedang sampai air mendidih.
- Masukkan wortel, kacang kapri dan bunga kol. Masak sampai sayuran matang.
- Berikutnya masukkan irisan daun bawang. Masak sebentar hingga daun bawang layu.
- Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah agak mengental. Angkat dari api.
- Hidangkan panas dengan taburan bawang merah goreng.
Catatan:
- Jika suka ayam bisa anda ganti dengan sosis, bakso, cumi atau udang atau campur2. Sayuran juga bisa anda variasi sesuai selera.
- Beberapa referensi buku mencantumkan saus tiram dalam Cap Cay. Silahkan tambahkan sesuai selera jika anda suka. Saya pribadi lebih suka versi sederhana ini.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.
Catatan..
Sumber: Cahyanti, sobat sekaligus eks rekan kerja
Ini dia hidangan sop favorite keluarga kami. Dimakan saat udara dingin hhmmmm... sedap. Rasanya yang gurih dengan sentuhan aroma jahe sungguh menggugah selera.
Ngomong2 kalau dibaca dari namanya resep ini terdengar seperti masakan Cina. Tapi kalau anda berada di negeri Cina dan menanyakan hidangan ini di restaurant manapun,
ditanggung nggak bakalan ada yang tahu. Ajaib khan??!! he he :-)
Konon resep ini merupakan kreasi dari etnis keturunan Tionghoa yang berimigrasi ke Indonesia ratusan tahun lalu. Kapan dan siapa tepatnya nggak ada yang tahu.
Yang jelas resep ini sangat populer paling nggak di Pulau Jawa dan Sumatra. Saya sendiri kenal resep ini sambil lihat bikinnya waktu dibikinin sama Cahyanti, rekan kerja sekaligus teman serumah waktu masih nyangkul di salah satu MNC
di Batam, sekitar 10 tahun lalu. Habis itu saya langsung ngefans berat. Bikinnya cepat, rasanya nikmat!!!
Last but not least thx and credit goes to Cahyanti yang sudah memperkenalkan resep ini.
Reviews & Comments
from says:
Good recipe
Agree :-) It tastes simply delicious
Menik from Smg says:
Mbakkk.. hehehehe..sy kok mendadak jadi pinter masak..wkwkwk..mkasih yaaa.. ennyakkkk capjaynya, sedap dipandang n dirasakan :-)
Ha ha ha :-). Pulang kerja baca komen Menik jadi ketawa. Mana ada orang mendadak pinter masak. Masak itu perlu waktu dan praktek. Kalau masakan langsung enak berarti Menik sudah pinter itu hanya jarang diasah :-). Terima Kasih untuk kunjungan dan komen yang menghibur. Ayo teruskan bakatnya :-). Salam...Endang
papi mami from onboard ship says:
Thanks recipe nyaa delicious mantappp kereennnn abizz,Saya tambahkan 1 tbs fish sauce...Indonesian crew n Korean crew lahaaaap. Gumawo Mbak Endang
Hallo Chef yang lagi onboard :-) . Wow salut Bro...bikin resep Cap Cay untuk kolega yang jumlahnya tentu seabrek!! Selamat dan salut sudah berani uji nyali resep baru di Onboard ship. Yakin dengan fish sauce juga makin mantap rasanya. Terima Kasih sudah sempat berlabuh ke warung nyempil ini ha ha :-). Take Care...Endang
from says:
Terima kasih resepnya. Rasanya mantap. Saya sangat terbantu dg adanya resep ini.
Sama-sama ;-). Ini siapa ya habis kekenyangan makan cap cay jadi lupa nyebutin nama dan asal usul ha ha. Terima Kasih jg sudah berkunjung dan berhasil uji resep. Salam...Endang
Aciana from Surabaya says:
Here I am :D thanks a lot for your support :)) today I cook this menu , with chicken,carrot, and baby corn , it's simple and tasty.. anyway di kalimat mb sblmnya ada kata scratch ;-) itu apa yaa? my english is still learning :D
Here you go again :-). Scratch arti kamus berarti goresan tetapi scratch dalam kata starting/cooking from the scratch itu idiom. starting from scracth=.memulai sesuatu dari awal/nol. Cooking from scratch= preparing food using basic ingredients. Hopefully it helps :-).
Aminah from Jakarta says:
Baru pertama kali masak capcay sendiri dan rasanya nikmat. Suami suka banget.. katanya nggak kalah sama yg di rumah makan. Alhamdulillah, ilmu masak dari Mbak Endang ini sangat bermanfaat. Terima kasih banyak...
Waduh Aminah sudah bikin saingan abang penjual nich he he. Selamat ya Cap Cay nya sukses disukai suami. Terima Kasih sudan mampir dan uji nyali. Ayo silahkan lihat resep-resep yang lain. Cobain tuch Mie Ayam simpel dan nikmat juga siapa tahu suami suka. Salam....Endang
Arthur from Jagakarsa says:
mantapsss mbak rasanya , serasa makanan istimewa saya tambah saus tiram sedikit biar strong rasa kaldunya.... maknyussss
Selamat Arthur. Koki hebat juga nich sekali coba langsung Mask Nyuss!! Iya betul memang capcay simpel tapi lezat. Ayo silahkan dicoba resep yang lain Chef siapa tahu ada yang cocok. Coba tuch Mie Ayam enak juga :-). Salam..Endang
Richa from Surabaya says:
bumbunya simpel yaa, mbak. klo masak cap cay, berasa kyk ada momen istimewa hehehhh. malah kadang sayur2 nya ketutup ama sosis, bakso, ampela, telur orak arik :)
Betul Richa meski bumbu simpel tapi rasanya lezat. Selain itu Cap Cay bisa divariasi campur-campur sesuai selera yang buat. Pakai seafood juga enak misalnya cumi-cumi. Hmmm sedaaaap! Salam Hangat Cap Cay....Endang
Tutik from Nottingham,UK says:
Terimakasih Resep Indonesia,, capcay nya enak,keluarga ku dan tetangga suka dgn masakan q dr Resep Indonesia,. Bahan dan bumbu gampang di dapat :) :) yummmmmy
Hallo Tutik. Terima Kasih kembali. Selamat ya hasil karyanya sudah ikut dinikmati tetangga pula. Hebat eui..saya ikut bangga dengarnya. Ayo silahkan perkenalkan resep2 yang lain. Salam Kuliner Indonesia...Endang
ani from lubuk-linggau sumsel says:
wow enak setelah saya coba,ini akan jadi resep keluarga saya thanks
Hallo Ani. Selamat yach sudah berani uji coba dan hasilnya memuaskan. Itu jg harapan terbesar saya. Ayo silakan dicoba resep2 yg lain. Terima Kasih sudah mampir ;-) Salam...Endang