Bahan:

1. 400 gr filet ayam, potong2 sesuai selera
2. 250 gr/2-3 batang Pak/Bok Choy, potong bonggolnya saja
3. 2 sdm saus tiram
4. 2 batang daun bawang, iris menyerong tipis
5. 100 ml air
6. 1/2 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
7. 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
8. 1 sdt garam atau sesuai selera
9. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air dingin
10. mentega atau minyak wijen untuk menumis

Bumbu, cincang halus:

1. 1 buah bawang bombay besar
2. 3 siung/9 gr bawang putih, geprak
3. 2 cm/10 gr jahe, kupas

Cah Ayam Pak Choy

Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner Cina Imigran

Catatan..

Ini resep hasil otak-atik dan iseng2 di dapur sendiri. Terinspirasi dari sajian cah bok choy dan mie ayam jadilah resep a la kadar ini. Paduan bumbu tumis khas Indonesia saya padukan dengan saus tiram yg merupakan saus khas kuliner Tionghoa yang sudah menyatu dengan selera Indonesia.

Pak Choy saya blansir sebentar saja supaya gak kematangan dan masih ada sedikit kriuk-kriuk. Proses memasak juga lumayan cepat, cocok bagi anda yang super sibuk tetapi ingin tetap menikmati masakan enak. Silahkan dicoba, siapa tahu cocok dengan selera anda.

Cara Membuat:

1. Cincang filet ayam bentuk dadu kecil. Sisihkan.
2. Panaskan mentega atau minyak wijen jika tersedia, tumis bumbu cincang sampai benar2 matang dan berbau harum.
3. Masukkan filet ayam, masak sambil terus diaduk dengan suhu tinggi sampai ayam berubah warna dan mulai berair.
4. Tambahkan kurang lebih 100 ml air dan merica tumbuk, aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, teruskan masak hingga ayam benar2 matang.
6. Masukkan daun bawang, masak sebentar hingga layu. Cicipi, tambah garam atau gula jika perlu.
7. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk-aduk sampai larutan mengental. Angkat segera dari api.
8. Sebelumnya didihkan air dengan ditambah sedikit minyak.
9. Blansir atau rebus Pak Choy sekitar 30 detik saja dan segera tiriskan.
10. Atur atau letakkan Pak/Bok Choy dalam piring saji, siramkan saus ayam di atasnya dengan rata. Sajikan panas.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.