Bahan:

1. 150 gr lempengan sagu kering
2. 100 gr gula merah, sisir
3. 200 gr gula pasir
4. 750 ml air dingin untuk bahan bubur
5. 1-2 buah daun pandan, iris atau ikat
6. garam secukupnya
7. air dingin secukupnya untuk merendam sagu

Saus Santan:

1. 400 ml santan kental
2. 1/2 sdt garam
3. 1 lbr daun pandan, ikat

Bubur Sagu

Asal: Ambon

Tips!!

Bagi masyarakat Ambon sagu tidak hanya disantap sebagai makanan pokok berupa Pepeda, tetapi sagu bisa juga diolah menjadi Bubur yang sedap. Meski mirip dengan bubur tepung kanji tapi sagu mempunyai cita rasa tersendiri. Berpadu dengan siraman saus santan yang agak asin..hmmmmm sajian ini bisa menjadi menu penutup yang lezat!!

Karena sagu basah tidak mudah diakses di kawasan lain di Indonesia maupun di LN, alternatif lain adalah menggunakan sediaan lempeng sagu kering. Sediaan ini juga bisa saya akses di salah satu toko bahan2 Indonesia di Jerman. Semoga anda yang berdomisili di bagian dunia lain juga bisa membeli bahan ini.

Tips penting: Beberapa sumber mengatakan lempeng sagu kering harus direndam semalaman sebelum dimasak tetapi saya punya cara sendiri yang lebih cepat dan praktis. Silahkan rendam lempengan sagu kering dalam air dingin selama 30 menit hingga agak lunak, buang air rendaman, remas2 dengan tangan hingga agak hancur kemudian blender sampai halus. Bubur Sagu Mentah siap anda masak.

Cara Membuat:

1. Bubur Sagu : Taruh sagu lempeng di dalam wadah atau mangkok yang besar. Siram dengan air dingin hingga semua terendam. Biarkan selama 30 menit.
2. Buang air hasil rendaman, remas2 sagu hingga agak hancur berbutir-butir.
3. Masukkan ke dalam blender, tambahkan air dingin secukupnya (ambil dari 750 ml air untuk bahan bubur). Blender hingga halus.
4. Masukkan sagu halus ke dalam panci, tambahkan sisa air, gula merah sisir, daun pandan dan sedikit garam.
5. Masak dengan api sedang supaya bubur matang pelan-pelan dengan sempurna.
6. (Jangan memasak dengan api besar karena bubur akan cepat mengental tetapi belum matang sempurna sehingga bubur berasa dan berbau tepung).
7. Ketika bubur mulai mengental, masukkan gula pasir dan aduk terus menerus supaya tidak gosong.
8. Teruskan mengaduk hingga bubur matang sempurna ditandai dengan bubur yang meletup-letup.
9. Cicipi, jika perlu tambahkan gula atau garam sesuai selera. Angkat dari api.

1. Saus Santan: Masak santan bersama daun pandan dan sedikit garam.
2. Aduk2 supaya santan tidak pecah.
3. Masak sebentar saja tidak perlu sampai mendidih.

1. Cara Penyajian: Tuang bubur sagu ke dalam mangkok saji.
2. Siram dengan kuah santan. Sajikan panas.

Tips:

1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb.