Asal: Jawa Timur
Bumbu Besengek berasal dari Jawa Timur tetapi hidangan ini juga populer di daerah Jawa Tengah dan Jogjakarta. Dulu waktu saya masih kecil, bumbu ini sering dipakai
untuk acara selamatan atau kendurian. Biasanya Ibu2 di lingkungan rumah saya memilih antara menu Sambal Goreng Daging atau Besengek Daging.
Untuk anda yang berasal dari luar Jawa dan kurang mengenal acara kendurian, tak ada salahnya saya jelaskan sedikit. Kendurian umumnya diadakan untuk memperingati hari kelahiran,
khitanan, membangun rumah atau mendoakan anggota keluarga yang baru meninggal. Biasanya pemilik acara akan mengundang tetangga se-RT untuk mengadakan doa bersama atau orang jawa
menyebutnya sebagai tahlilan.
Setelah tahlilan selesai dipanjatkan, semua masakan yang dihidangkan akan dibagi rata untuk semua tetangga yang hadir. Nasi, lauk pauk dan jajan pasar dikemas dalam wadah takir
dari daun pisang (jaman dulu) atau wadah plastik (jaman now) untuk dibawa pulang. Dalam adat jawa oleh-oleh hasil kendurian ini disebut "Nasi Berkat" yang sangat dinanti-nanti
anak-anak kalau Bapaknya diundang kendurian termasuk saya dulu ;-)
Ok kembali ke Bumbu Besengek, menurut saya rasanya mirip sambal goreng atau bumbu rujak tapi lebih berwarna merah dan agak pedas. O ya bumbu boleh anda buat dobel
bahkan triple sesuai selera. Semakin banyak bumbu semakin nikmat!!! Tidak percaya?? Silahkan buktikan sendiri.