Bahan:

1. 500 gr daging sapi sengkel atau paha belakang, potong2 secara melebar tipis.
2. 500 santan encer
3. 250 santan kental
4. 3 lembar daun jeruk purut
5. 1 serai, ambil bagian yang putih, geprak
6. 1 cm/5 gr lengkuas, iris tipis atau geprak
7. 1 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air
8. 2 sdt garam atau sesuai selera

Bumbu Halus:

1. 7 buah/70 gr cabai merah
2. 6 buah/60 gr bawang merah
3. 3 buah/9 gr bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. 2 sdt ketumbar butiran atau 1 sdt ketumbar bubuk
6. 1 cm/5 gr jahe
7. 2 cm kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
8. 1/4 sdt jintan bubuk
9. 2 sdt gula merah (ganti gula pasir jika tak ada)

Besengek Daging