Resep Masakan Indonesia

Cara Membuat Bakwan Tahu

• Kupas dan iris2 daun bawang dan daun kol. Iris wortel (jika dipakai) bentuk korek api atau tipis panjang. Bisa juga diserut kasar kalau ingin praktis.
• Iris-iris tahu bentuk dadu kecil. Sisihkan.
• Bersihkan dan kupas udang, belah punggung dengan pisau tajam, keluarkan vena/bagian hitam dari punggung jika perlu, cincang kasar.
• Ulek bumbu dengan cobek sampai halus. Campur dengan tepung, telur, sayuran dan udang.
• Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan tercampur rata.
• (Catatan: Untuk anda yang pertama kali membuat resep ini, tak perlu heran jika melihat adonan seperti kebanyakan sayur daripada tepung, memang seperti itu bentuknya).
• Tambahkan bubuk kaldu dan gula pasir (jika dipakai).
• Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung dengan jumlah banyak dengan suhu sedang.
• Test rasa adonan tepung dengan cara, ambil satu sendok makan adonan, goreng sampai matang dan mengapung di permukaan minyak. Cicipi apakah rasa asin sudah benar2 pas.
• (Trik ini perlu anda lakukan supaya rasa asinnya benar2 pas karena rasa adonan mentah lain dengan setelah digoreng. Daripada sudah tergoreng semua dan hambar, nyeselnya gak ketulungan ;-( ).
• Ambil adonan dengan bantuan sendok besar atau sendok sayur, tuang ke wajan. Beri sedikit jarak satu sama lain agar tidak lengket/menempel.
• Goreng bakwan sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan.
• Goreng adonan sampai habis, tiriskan dan letakkan di atas tissue dapur supaya bebas minyak.
• Sajikan hangat dengan cabe rawit atau sambal cabai botolan.

Catatan Tambahan:

• Jika anda tak suka udang, skip saja dari resep jadilah Bakwan Tahu Sayur, cocok untuk Vegetarian ;-)

Tips:

• Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

Catatan..

Bagi anda yang ingin menikmati gorengan tahu isi dan bakwan tapi males mau masak yang ribet-ribet, saya ajak anda bikin yang lebih simpel "Bakwan Tahu". Dalam resep hasil otak atik iseng ini saya padukan keduanya tanpa ribet harus ngerok2 tahu untuk pembungkus. Proses masak juga simpel tinggal dicampur dan digoreng seperti bikin bakwan. Sekilas mirip Bakwan Udang, sajian sejenis dari Jawa Timur yang pernah saya posting sebelumnya. Bedanya di sini ada tambahan irisan tahu sehingga membuat rasanya semakin komplit.

Cocok buat acara kumpul-kumpul, aroma udang saat digoreng sudah bikin lapar. Dimakan sambil nglethus cabe rawit atau cabai botolan hmmmm...enak gila ;-)!!