Ayam Masak Kemangi
RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M
Porsi 4 • Waktu 1 jam, 0 menit
Asal: JawaIndonesian ayam Ayam Masak Kemangi, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Bahan:
- 500 gr ayam, potong2 agak kecil
- 10 buah cabe rawit (tambah jika suka pedas)
- 2-3 buah tomat, potong2
- 1 cm laos/lengkuas, dimemarkan
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1 genggam/50 gr kemangi
- 200 ml air
- minyak untuk menumis
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Bumbu Iris/Cincang:
- 1 buah bawang bombay, cincang atau 5 buah bawang merah, iris halus
- 1-2 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat Ayam Masak Kemangi
- Potong2 ayam, cuci bersih, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu iris/cincang hingga berbau harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk purut dan serai. Aduk hingga semua bumbu benar2 matang dan berbau harum.
- Kemudian masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
- Tambahkan air, cabe rawit, masak dengan api sedang hingga ayam matang.
- Tambahkan merica bubuk, kaldu ayam bubuk, garam dan gula sesuai selera. Cicipi.
- Tambahkan irisan tomat, masak sebentar hingga layu.
- Terakhir tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat dari api.
Tips:
- Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.
Catatan..
Daun kemangi dengan aromanya yang khas memang memberikan cita rasa tersendiri pada masakan. Selain menambah harum, kemangi juga bisa mengurangi bau amis atau
anyir pada ayam atau ikan. Dengan paduan cabe rawit yang pedas...hmmm masakan yang simpel dan gampang bikinnya ini bisa menjadi lauk pendamping yang nikmat.
Tips: Singkirkan kulit jika anda kurang suka kuah yang berlemak, khususnya jika anda memakai ayam ras.