Asal: Indonesia
Jujur saya dulu tahunya bayam hanya bisa dimasak untuk sayuran pelengkap Pecel Sayur, Sayur Bobor
atau sayur bening bumbu temu kunci. Tapi setelah saya tinggal di rantau khususnya di LN, saya melihat berbagai variasi masakan eropa dari bahan bayam mulai orak-arik bayam, olahan panggang bayam dengan keju, rollade isi bayam dll.
Jadi terbitlah keinginan untuk mengolah oseng-oseng bayam dengan bumbu khas Indonesia. Seperti pernah saya bilang saya suka sekali bereksperimen dengan
resep oseng2 atau tumis karena banyak variasi bahan, mudah bikinnya, cepat matang dan rasanya lezat! Dan inilah salah satu resep hasil iseng2 untuk anda ;-)
Dari uji coba, dengan bumbu klasik oseng2 (cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas) saya dapatkan rasanya kurang nendang, jadi berikutnya saya tambahkan salah satu
bumbu ampuh yaitu terasi :-). Dan ternyata rasanya sangat lezat. Bikinnya mudah dan cepat, praktis hanya butuh waktu kurang lebih 15 menit sudah siap disantap. Cocok untuk anda yang super sibuk.
Catatan: Bayam yang ada di supermarket LN ada 2 jenis, yaitu jenis yang berdaun kecil atau jenis yang berdaun besar dan tekturnya agak tebal dan kaku. Untuk jenis kedua, silahkan
potong-potong agak kecil jika perlu. Tapi untuk memasak waktu kurang lebih 3 menit apapun jenisnya. Jangan terlalu lama di masak supaya tidak terlalu lunak/lembek dan rasanya juga tidak enak.
Selamat Mencoba dan semoga menambah khasanah resep dari bayam di dapur anda, supaya tidak hanya dimasak itu-itu saja :-)