Asal: Indonesia
Sajian ini merupakan kreativitas dan hasil otak-atik saya di dapur dan sengaja saya kebut sebagai hadiah akhir tahun untuk pembaca sekaligus penikmat setia masakan tradisional Indonesia di manapun anda berada.
Lumpia dengan bahan khas tradisional ini saya modifikasi dengan penyajian bergaya modern dengan memanfaatkan cetakan muffin.
Sajian ini praktis bebas minyak, tak perlu susah2 membungkus dan menggoreng sehingga proses pembuatan juga lebih cepat. Seperti anda lihat penampilannya juga cantik..rasanya seperti lumpia umumnya ringan dan lezat!. Cocok untuk anda sajikan sebagai hidangan pembuka alias appetizer di acara makan malam penutup akhir tahun 2014 ;-).
Terus terang saya perlu uji coba sampai 4 kali sampai menemukan komposisi kulit yang tepat, mulai dengan kulit lasagna: hasilnya agak keras, bagus tapi susah didapat untuk saudara2 yang berada di tanah air dan kurang orisinil, kulit pangsit: matang duluan isinya belum ;-(, kulit lumpia
1 lembar: hasilnya kulit gosong, terakhir baru ketemu yang pas: Saya pakai kulit rangkap dan tepi luarnya saya lembabkan dengan air dingin. Hasilnya kulit lumpia matang bersamaan dengan isi dan warnanya cantik keemasan.
Catatan: Resep ini untuk cetakan muffin berisi 12 lubang alias 12 buah lumpia. Isi silahkan ganti sesuai dengan selera tapi pastikan anda memakai bahan yang cepat matang dengan proses pemanggangan dalam oven misalnya: ayam cincang,
ikan atau jamur. Lembabkan atau basahi kulit lumpia bagian luarnya saja bukan di bagian tengah yang akan diisi dengan adonan lumpia supaya bagian bawah tidak menjadi basah atau bocor setelah dipanggang.
Akhir kata selamat berkreasi, semoga sukses dan yang terpenting hasilnya Mak Nyuss :-)