Gangsa Daging
RecipeYield 4 • PrepTime P1H0M
Porsi
4 • Waktu
1 jam, 0 menit
Indonesian
daging
Gangsa Daging, resep, asli, Indonesia, step-by-step
Asal: Kalimantan Selatan & Barat
Catatan!
Dari sumber yang saya pakai sebagai referensi "Gangsa Daging" berasal dari Kalimantan Barat, sementara dari google beberapa sumber mengatakan "Gangsa Daging" adalah
masakan khas Kalimantan Selatan. Daripada diprotes salah satu lebih baik saya cantumkan dua-duanya he he. Mending masakan diakui milik bersama daripada ditelantarkan iya nggak? ;-)
Catatan: Bumbunya agak eksotis dengan sentuhan kencur, meski masakan ini berkuah tapi karena sedikit hasil akhirnya agak kering mirip oseng-oseng daging.
Cara Membuat:
- Rebus daging hingga lunak dan potong2 dadu. (Saya rebus dengan panci tekan selama 20 menit sejak panci mendesis)
- Cabe merah dibuang bijinya kemudian iris bulat 1 cm.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, ketumbar, kunyit, terasi dan garam.
- Masukkan bumbu halus dalam rebusan daging.
- Tambahkan cabai, air asam dan minyak goreng.
- Masak hingga matang dan berminyak.
Tips:
Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.