Resep Masakan
Indonesia cooking from the heart

Ayam Suwir Cabai Hijau

Bahan:

  1. 500 gr filet dada ayam
  2. 1 sdm kecap manis
  3. 1 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
  4. 1 sdt peres gula pasir
  5. 1 liter air
  6. garam sesuai selera
  7. minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Iris:

  1. 15 buah cabe hijau, iris halus
  2. 5 buah cabe merah, iris halus
  3. 6 buah bawang merah, iris halus
  4. 3 siung bawang putih, iris halus
Bahan Ayam Suwir Cabai Hijau Merebus Filet Ayam Menggoreng Filet Ayam Ayam Goreng Suwir Bumbu Ayam Suwir Cabai Hijau Tumis Bumbu Ayam Suwir Masak Ayam Suwir Cabai Hijau Kecap Ayam Suwir Masak Ayam Suwir
Ayam Suwir cabai Hijau

Ayam Suwir Cabai Hijau

Rated 4.8/5 based on 6 reviews
RecipeYield 4 • PrepTime P0H45M
Porsi 4 • Waktu 0 jam, 45 menit Indonesian ayam Ayam Suwir Cabai Hijau, resep, asli, Indonesia, step-by-step

Asal: Kalimantan Timur

Catatan..

Bosan dengan sajian ayam yang itu2 saja??!! Cobalah sajian khas dari Kalimantan Timur ini : Ayam Suwir Cabai Hijau. Sajian ayam goreng yang disuwir-suwir berpadu dengan racikan bumbu iris yang cukup mudah didapat. Tapi rasanya jangan ditanya. Paduan antara gurih, asin dan pedas ....hmm bisa2 bikin anda ketagihan.

Sekilas sajian dari Kaltim ini mirip Oseng Oseng. Dan kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum ayam dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar / cemplang.

Jika anda tertarik untuk mengenal berbagai olahan ayam suwir Nusantara, silahkan lihat resep Pecak Ayam dari Aceh atau Ayam Pelalah khas Bali. Setiap resep unik dan lezat!!

Cara Membuat:

  1. Iris halus semua bahan bumbu iris. Sisihkan.
  2. Panaskan 1 liter air sampai mendidih, **** kemudian masukkan filet ayam.
  3. Masak sampai ayam matang dan empuk. (Kurang lebih 15 menit). Angkat dan tiriskan.
  4. Goreng filet ayam dengan minyak panas sedang sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan suwir-suwir.
  5. (Pegang ayam dengan garpu, dan suwir2 dengan bantuan pisau jika ayam terlalu panas untuk dipegang.)
  6. Panaskan 5 sdm minyak sisa menggoreng ayam, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Aduk2 sampai bawang merah dan bawang putih transparan dan berbau harum.
  7. Masukkan lengkuas & irisan cabe, tumis sambil diaduk-aduk hingga layu. (Tambahkan garam segera jika bau pedas menyengat supaya anda tidak tersedak).
  8. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan gula pasir dan kecap manis. Aduk kembali.
  9. Tambahkan garam sesuai selera. Angkat segera dari api.

Catatan:

  1. **** Masak filet ayam dalam air mendidih supaya sari ayam terkunci dan terasa lebih gurih.
  2. Jika suka, tambahkan 4 sdm air rebusan ayam untuk mendapatkan tekstur masakan yang lebih lembab. Saya pribadi lebih suka sajian oseng oseng tanpa air supaya rasa bumbu lebih menggigit.

Tips:

  1. Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.



Jenis Masakan:

  1. Oseng & Tumis
  2. Soto
  3. Berkuah
  4. Jajanan & Minuman
  5. Sambal

Koleksi Resep Menurut Bahan:

  1. daging
  2. ayam
  3. kambing
  4. ikan
  5. sayur
  6. nasi
  7. mie
  8. tahu & tempe
  9. telur
  10. lain lain

Reviews & Comments

  |  2021-05-07 13:13:11
Aciana from Surabaya says:
Oo iya I see , klo di Indo hari nya doang yg makin maju..
Kalau dipikir-pikir, waktu puasa sama cuman pembagian lama waktunya beragam dari tahun ke tahun dari paling panjang dan beranjak paling singkat trus muter lagi Aci :-)

  |  2021-05-06 00:36:41
Aciana from Surabaya says:
Iya Chef , luar biasa memang utk berpuasa di LN apalagi di Eropa.. :( Saya juga klo habis sahur , adzan subuh tidur bentar trus bangun pagi rasanya teler banget awal2 puasa, apalagi disana.. :( Tetap semangat Chef lebaran sebentar lagi.. :D
Tapi enaknya waktu puasa lama.-lama semakin maju dan suatu saat jatuh bulan Desember Imsak jam 07.00, Maghrib jam 16.30. Kayak orang gak puasa Aci :-). You too hold on...we're almost there

  |  2021-05-03 18:07:08
Aciana from Surabaya says:
Sahur tadi sy buat menu ini, bikin semangat makan :D pakai rawit jg tp habis itu minum yakult biar perutnya gak panas :p Chef sehat terus yaa.. Take Care :)
Kalau sahur apapun menunya tetap nggak seperti buka puasa Aci. Jujur saya gak pernah makan sahur kalau puasa Ramadhan di sini apalagi kl jatuh musim panas puasa 19 jam. Imsak jam 2.30, magrib jam 10, Isya jam 23.30. Bayangin waktu antara Isya sampai Imsak cuman 3 jam, kl bangun lagi untuk sahur, trus nunggu subuh, trus tidur lagi sampai waktu persiapan berangkat kerja jam 6. Bisa pecah kepala saya bukan krn lapar tapi kurang tidur Aci, gak sanggup kerja besoknya :-(. Memang manjur tuch yogurt untuk meredam cabai :-D. Tapi masuk akal juga, kan kalau makan trus kepedasan ada anjuran suruh minum susu. Yakult/jogurt kan susu diasamkam :-). Anyway Thx for your concern. You too take care :-)

Tulis Komentar Anda:

Rating:



Nama:



Lokasi:



Write your text:

Tulis Komentar: